Картошечка на вашем столе. Пост? Это очень вкусно!

Тушеная капуста с картофелем                                                                         

Очень простое и обыденное блюдо. Постное, но невероятно вкусное! Ингредиенты самые простые, а эффект - оближете пальчики...

СОСТАВ
1 кочан капусты (~1кг)
5-6 средних картофелин
1 средняя морковь (~70г)
1 крупная луковица (~120г)
2-3 ст.ложки лимонного сока
3 ст.ложки растительного масла
1-1,5 ч.ложки соли, перец
3-5 лавровых листа
при желании - 1 ст.ложка томатной пасты
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Лук мелко нарезать, морковь натереть. В сотейнике разогреть масло и выложить морковь и лук. Жарить при периодическом помешивании до мягкости.
Капусту нарезать тонкой соломкой, положить в сотейник к луку и жарить при помешивании на большом огне, пока капуста не потеряет объём.
Влить немного кипятка, огонь убавить, сотейник накрыть крышкой.Огонь прибавить. Перемешать. Жарить примерно 3 минуты при помешивании. Тушить от 15 до 40 мин, в зависимости от сорта капусты. Капуста при этом должна остаться чуть жестковатой.
Пока тушится капуста, почистить картофель и порезать его небольшими кубиками со стороной 1-1,5 см.
Порезанный картофель положить в холодную воду, чтобы он не потемнел.
Когда капуста дойдёт до почти готовности, с картофеля слить воду и положить его в сотейник.

Постный картофельный рулет с грибами и овощами                                                                         

Рулет очень ароматный и сочный. Ценным является то, что он постный. Но если вы можете позволить себе некоторое послабление, добавьте в картофельное тесто яиц - рулет получится более пышным и рассыпчатым.

СОСТАВ:  
КАРТОФЕЛЬНОЕ ТЕСТО
700 г картофельного пюре 3 ст.ложки без горки крахмала

НАЧИНКА

250 г лука 250 г моркови 250 г грибов ~1 ч ложка соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Лук мелко порезать, морковь натереть на средней тёрке.

В сковороде разогреть рас­тительное масло и положить лук. Обжаривать на большом огне при постоянном помешивании до лёг­кой прозрачности и начала размяг­чения лука.

Всыпать тёртую морковь.

Перемешать, огонь убавить до ниже среднего и обжаривать при периодическом помешивании до мягкости.

Грибы мелко порезать или на­тереть на крупной тёрке. Всыпать в сковороду с овощами.

Посолить по вкусу.

Картофельное пюре подогреть до тёплого. Если пюре очень жёст­кое, добавить несколько ложек ки­пятка и хорошо перемешать, чтобы не было комков.

Вмешать крахмал.

Противень застелить бумагой для выпечки.

Выложить картофельную массу прямоугольником 30 х 25 см.

Поставить в разогретую до t 200~220°С духовку на 15-20 ми­нут до лёгкого зарумянивания.

Противень вынуть и по карто­фельному пласту распределить овощную начинку.

Пласт осторожно свернуть в ру­лет, одновременно отделяя бумагу.

Верх рулета смазать раститель­ным маслом или крепким чаем.

Поставить в духовку на 15 ми­нут.

Приятного аппетита!